湖南省某市餐厨废弃物处理项目位于该市荷塘区新市村(南郊垃圾填埋场西北侧)，项目总设计规模为日处理餐厨废弃物(包括地沟油)300吨，拟分2期实施，其中：1期工程达到日处理150吨，2期工程后达到日处理300吨的规模。项目1期工程估算总投资7320.27万元。目前项目引入社会资本招标谈判工作已经完成，签订了PPP合同。
PPP项目方案设计包括技术方案及技术路线的选择、运营管理模式、PPP具体方式、回报机制等诸多方面。在该市餐厨废弃物PPP项目中，在PPP实施阶段各方皆高度关注项目工艺技术方案的合理选择，以实现资源化利用程度更高、处理成本更低，将有限的财政资金用于更多的公共服务项目，实现社会资本和政府方双赢。
近年来，随着食品安全事故频繁发生，餐厨废弃物不规范处理引发的“地沟油”“泔水猪”等危及食品安全和卫生防疫问题